Pasta svart tryffel

pasta svart tryffel
En snabb och lyxig tryffelpasta med äkta svart tryffel. Äkta tryffel är väldigt dyrt och kan vara svårt att få tag på. Jag köpte min på en delihall. Vill man lyxa till det riktigt ordentligt någon gång så är det kul att köpa äkta tryffel. 1 tryffelpasta recept 2 Ingredienser g pennepasta g svamp – gärna trattkantareller eller skogschampinjoner 3 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor g vällagrad prästost (alt. Västerbotten eller parmesan) 3 msk smör 0,5 tsk salt 2 krm nymald svartpeppar 3 dl mellangrädde tsk tryffelolja (svart eller vit) Topping Hackad persilja Nymald svartpeppar. 3 inlagd tryffel 4 1 h 30 m Rosastekt rådjursfilé med pepparsås och tryffelstuvad spetskål Leif Mannerström 60 m POPULÄRT Pasta med svampbuljong, tryffelolja och parmesan Erik Hammar 60 m POPULÄRT Svampravioli med krämig vitvinssås, rostade pinjenötter, ruccola och svart tryffel 45 m + 6 h Råbiff med tryffelmajonnäs och friterade rödbetor Emma Eriksson. 5 1 st schalottenlök 1 klyfta vitlök 1 msk smör 4 dl grädde 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar g pasta, färsk 40 g tryffel, färsk sommartryffel 75 g parmesanost, färsk, riven 70 g babyspenat Handla via Mathem Gör så här 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. 6 På Gotland och Öland växer svart bourgognetryffel vilt. Med ett kilopris som kan överstiga guldets spelar tryffeln i en egen division bland lyxråvarorna. Vit tryffel tillagas alltid rå. Svart tryffel får aldrig koka utan bara värmas försiktigt. 1,9 kg vägde världens största hittills kända albatryffel. 7 pasta med tryffelolja 8 Medan pastavattnet kokar upp, hyvla lite. 9 20 g Svart tryffel · dl Parmesan · 40 g Smör · 3 dl Vispgrädde · 2 st Vitlöksklyftor · 1 msk Olivolja · Peppar · Salt. 10